Aperitivos, empanadas, pasta, arroces, brunch y picoteo
Baba ganoush (crema de berenjenas árabe)
Bresaola con foie (Receta fácil y rápida)
Bruschettas con tomates cherry
Canelones de fiesta mayor (según receta de la madre de los Roca)
Chengdu wonton o dumplings de setas con salsa picante (Cocina con Ulises)
Chips de batata picantes
Coca de tomate confitado, gelatina de hierbas y crema de queso en versión de Carme Ruscalleda
Dim sum (har gow) de langostinos (Cocina con Ulises)
Empanada de bacalao con cerezas pasas
Empanada de vieiras con masa de maíz
Falso sushi de salmón, aguacate y huevo
Focaccia con cebolla, anchoas y aceitunas
Hojaldres de salchicha (Aperitivos fáciles de hojaldre 1/3)
Huevos Benedict (Cocina con Ulises)
Huevos con bacon en tomate (Receta para brunch)
Huevos rellenos (Deviled eggs)
Hummus
Hummus de calabaza (Cocina con Ulises)
Hummus de coliflor tostada
Hummus de guisantes
Huevos cocidos teñidos
Índice fotográfico de "Aperitivos, empanadas, pasta, brunch y picoteo"
Los cherries de Ulises (Esferificaciones de zumo de tomate y, de rebote, raviolis de yogur)
Masa fácil de empanada gallega
Mermelada de jalapeños
Muffins de maíz y guisantes con jamón
Nidos de gorgonzola (Aperitivos fáciles de hojaldre 2/3)
Pan airbag de Tickets (Cocina con Ulises)
Pasta carbonara en versión mínima
Pasta fresca integral (Tallarines en máquina de pasta o a mano)
Pastelón de jamón york y bechamel (Aperitivos fáciles de hojaldre 3/3)
Paté de champiñones (Receta vegana)
Perritos de maíz ("corn dogs")
Pincho frío de polenta (Dos aperitivos fáciles de polenta 1/2)
Pizza esférica (Cocina con Ulises)
Polenta tostada (Dos aperitivos fáciles de polenta 2/2)
Risotto de quesos y ceps (Cocina con Ulises)
Rellenos para mini volovanes
Salsa de queso para nachos (Cocina con Ulises)
"Salsa de queso" para nachos sin queso ni lácteos
Scones de bacon
Scones "sanísimos" de trigo sarraceno y miel de arroz con nueces de macadamia
Siu mai y gyozas de cerdo y langostinos con receta de Ching-He Huang (Cocina con Ulises)
Tallarines con hojas de moringa
Torta de caracolas de salami y queso
Tostada de aguacate ("Avocado toast")
Cerdo y cordero
Carrilleras bourgignon al Ribera del Duero (Cocina con Ulises)
Carrilleras de cerdo ibérico "al estilo de las tabernas"
Codillo de cerdo asado con batata
Costillas de cerdo con jarabe de arce y especias
Costillas en salsa barbacoa con miel y cerveza
Índice fotográfico de "Cerdo y cordero"
Lomo de cerdo asado
Korma de cordero (Cocina con Ulises)
Lechazo al estilo de los asadores de Aranda
Lechazo con guindillas (receta india)
Navarin d'agneau printanier (Estofado primaveral de cordero con guisantes y judías verdes)
Ensaladas, ensaladillas, sopas, legumbres y verduras
Alcachofas con vinagreta de mostaza
Berenjenas asadas con orégano (y cebolla en vinagre)
Berenjenas chinas en crema con tomate y anacardos
Brécol asado al curry (Receta fácil de dieta)
Brécol con langostinos al curry ("light")
Cardos con bechamel
Champiñones marinados con tomillo-limón
Chinese chicken salad (ensalada china de pollo "californiana")
Cogollos braseados (con receta de Martín Berasategui)
Coleslaw
Crema de champiñones (Receta fácil de dieta)
Crema de chirivía
Crema de setas "de dieta"
Curry verde tailandés con berenjenas
Cuscús de berenjenas con pipas de calabaza y piñones
Dos coles (verde y lombarda) caramelizadas con manzana
Ensalada de aguacate, huevo y cangrejo
Ensalada de alubias frescas con quinoa, mango y pipas (y receta maestra)
Ensalada de Carnavales ("Mardi Gras slaw")
Ensalada de fideos de soja y pavo "de inspiración tailandesa"
Ensalada de lentejas
Ensalada de pepino
Ensalada de picotas y albahaca roja
Ensalada de pimientos y tomates asados
Ensalada en lata
Ensalada sencilla con tomate pera cherry y aguacate
Ensalada tibia de melón con albahaca roja y pistachos
Ensalada tibia de rúcula, anchoas y aceitunas kalamata
Ensaladas y ensaladillas
Ensaladilla de Chelo
Ensaladilla "de dieta"
Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate
Fingers de habichuelas (Cocina con Ulises)
Gazpacho de melón (Cocina con Ulises)
Guisantes con jamón
Índice fotográfico de "Ensaladas, ensaladillas, sopas, legumbres y verduras"
Judías verdes con palitos de cangrejo ("light")
Judías verdes con salsa de tomate
Lentejas con calamares
Okra y maíz al estilo de Nueva Orleans (chimbombo guisado)
Pak Choi en salsa de ostras (Verdura China)
Ratatouille
Royal de espárragos (Cocina con Ulises)
Remolacha, batatas y otras verduras al horno
Salteado "al estilo oriental" de calabacín y zanahorias con pistachos
Setas al ajillo (Cocina con Ulises)
Setas con mejillones (de lata)
Sopa china de fideos con jamón york y maíz
Sopa de miso (味噌) con algas y tofu
Sopa de tallarines y wonton de Ching-He Huang
Sopa de zanahoria, apio y brécol
Sopa oriental de pak choi y setas shiitake (receta casi vegana)
Sopas de ajo con morcilla de Burgos preparadas por Chusa
Tempura de calabacín y pepino amargo
Tortitas de calabacín
Zumo verde de espinacas, apio, manzana y jengibre
Panes y panecillos
Barra de pan gallego
Bagels (de Nueva York)
Índice fotográfico de "Panes y panecillos"
Pan pita
English muffins
Panecillos de centeno "tipo hamburguesa"
Caracola de espelta y centeno con semillas de amapola, sésamo y girasol
Pan de gofio de avena, semillas de sésamo y salvado
Pan francés de mezcla "al estilo de Jesús"
Pan de maíz
Pan de espelta integral y copos de avena
Pan de centeno (Rye bread)
Pan de semolina y aceite de oliva
Pan "de dieta" de salvado y gluten
Pescado, marisco y cefalópodos
Almejas a la marinera
Bacalao al horno con papas "a murro" (Receta fusión canario-portuguesa)
Bacalao al pil pil
"Bacalhau dourado" en versión ligera (Bacalao dorado)
Calamares fritos
Cherne con mojo de cilantro
Cogote de merluza con ajada sobre sobre fondo de patata
Crema de marisco (con restos de langostinos)
Curry rojo de pulpo (tailandés)
Curry verde tailandés con langostinos
Gulas con langostinos
Índice fotográfico de "Pescado, mariscos y cefalópodos"
Lomos de merluza al horno
Pastel "de dieta" de langostinos
Pastel de dieta de vieiras y palitos de cangrejo (sin lácteos)
Pinchos de langostinos (Cocina con Ulises)
Pulpo a la gallega (o "pulpo a feira")
Pulpo a la plancha con ajada de guindilla y alioli
Rollitos frescos tailandeses
Salmón al horno con patatas
Salmón en escabeche (Cocina con Ulises)
Salmón teriyaki (y preparación de salsa teriyaki)
Salpicón de mariscos
Sepia rehogada con patatas (Receta de la madre de Joan Roca)
Sushi-maki de salmón (Cocina con Ulises)
Pollo, pato y pavo
Alitas de pollo "light" al estilo de Buffalo ("Buffalo wings")
Bocadillo de pollo teriyaki y salsa chipotle "Subway"
Bocadillos "tipo hamburguesa" de pollo barbacoa
Brochetas de magret de oca y langostinos con fruta de temporada
Curry madrás con pollo
Ensalada Cesar de pollo con pan de maíz y queso castellano
Ideas originales para hacer con pollo
Índice fotográfico de "Pollo, pavo y pato"
Magret de oca (o pato) relleno de foie y trufa con salsa de vinagre balsámico y miel
Muslitos de ala fritos al estilo sureño
Pastela de pato en confit
Pato Pekín (pato crujiente con tortitas)
Pavo relleno al horno
Pinchos de pollo Satay
Pollitos tomateros asados
Pollo a la cerveza
Pollo agridulce fácil y ligero
Pollo al curry indio amarillo (Cocina con Ulises)
Pollo al horno con tomillo, laurel y limón
Pollo asado con azafrán, tomillo y limón
Pollo con anacardos tailandés ("Gai Pad Met Ma-Maung")
Pollo con champiñones Portobello en salsa de ostras
Pollo con mostaza y albahaca (Receta ligera y fácil)
Pollo tandoori (y mezcla de especias tandoori)
Recetas originales para hacer con pollo
Sopa con albondiguitas de pavo
Tiras de pechuga de pollo con rebozado crujiente
Tiras de pollo al horno ("Fingers" de pollo)
Salsas, aderezos, mezclas de especias y complementos
Falso mojo picón o mojo rojo (Cocina con Ulises)
Índice fotográfico de "Salsas, aderezos, mezclas de especias y complementos"
Reducción de vinagre de manzana con miel, mermelada y especias
Salsa de arándanos ("Cramberry sauce")
Salsa de cacahuete tailandesa
Salsa dulce de chili (para rollitos frescos tailandeses)
Salsa teriyaki (en receta de salmón teriyaki)
Salsa "tipo chipotle"
Salsas
Sustituto de salsa de ostras (para cocina tailandesa)
Mezcla de especias "creole" (o cocina criolla de Lousiana)
Mojo verde de cilantro
Sustituto de huevo a base de semillas de lino (Huevo vegano)
Seitán, quesos y mantequillas
Escalopines de seitán en salsa española (Receta vegana)
Índice fotográfico de "Seitán, quesos y mantequilla"
Mantequilla casera
Mantequilla de almendras
Mantequillas del mundo
Queso "tipo ricotta" casero
Seitán casero
Ternera
Albóndigas con sepia (Cocina con Ulises)
Albóndigas en salsa de tomate
Burritos Tex-Mex
Entraña con chimichurri
Entrecot a la pimienta (Salsa sin lácteos)
Estofado de ternera "con un toque oriental"
Índice fotográfico de "Ternera"
Meatloaf (Pastel de carne)
Pinchitos vietnamitas de carne (con crema de salsa hoisin)
Roast beef
Roast beef de dieta
Ternera con pimientos "al estilo oriental"
Ternera yakitori "españolizada" (o "galleguizada")
Vuelta al mundo gastronómica con platos de ternera
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