Hummus de calabaza (Cocina con Ulises)

Estamos pasando las navidades en Galicia y mi abueliña quería hiciera un potaje (crema) de calabaza. A mí no me gustaba la idea. Como a mí me gustan tanto los hummus, decidí hacer este.

Es un hummus muy sencillo que se puede hacer en 5 minutos, si tenemos ya la calabaza asada. A este hummus le añadí tres clavos, porque recientemente vi un programa sobre ellos (Viaje a las especias) y me inspiró.

Estos son los ingredientes:

Calabaza

Ajo

Piñones

Clavos

Granos de pimienta

Pimentón dulce

Pimentón picante

Aceite de oliva

Limón

Agua

Sal

Encendemos el horno a 175º.

Ponemos papel de cocina en una fuente de horno.

Limpiamos la calabaza, quitando todas las pepitas.

Ponemos la calabaza en la fuente y la metemos en el horno hasta que esté blandita. 

Nos llevó casi una hora. A hacer lo del horno me ayudó mi madre.

La sacamos. La dejamos enfriar y la pelamos.

Cogemos una batidora. Ponemos un puñado de piñones, 3 clavos, 5 granos de pimienta, un poco de sal, como dos cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón dulce y un poquito de pimentón picante. También pelamos el ajo y lo partimos al medio. Lo del medio no lo echamos porque repite.

Pelamos la calabaza.

Lo metemos todo y lo trituramos. Le añadimos agua, menos de medio vaso. Seguimos triturando. De vez en cuando revolvemos con un cuchillo, para que lo que esté arriba baje abajo.

Probamos si tiene bastante de todo y le añadimos un poquito de zumo de limón. Si le falta, también añadimos sal. Batimos otro poco para que se mezcle todo.

Se sirve en un plato con piñones por encimo para decorar. En otro platito se ponen nachos para mojar. Esta riquísimo.

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