Falso mojo picón o mojo rojo (Cocina con Ulises)

Para celebrar el millón de visitas en el blog, mi madre me ha pedido que publique una de mis recetas favoritas, el falso mojo picón.

Es falso porque no lleva las pimientas rojas típicas de Canarias, sino que se le pone pimiento rojo y se le añade guindilla o algo muy picante. Se lo explicó una señora a mi madre en una frutería y, desde entonces, lo hago yo siempre así. Es muy fácil.

Me gusta tomarlo con queso de Fuerteventura a la plancha. Hago también mojo de cilantro y le pongo un montón de los dos. Es una de mis cenas preferidas.

Ingredientes:
Un pimiento rojo grande
Un pimiento picante o guindilla
2 o 3 dientes de ajo
200 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre de vino blanco
Una cucharada de cominos
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón ahumado dulce (opcional)

Lavamos los pimientos y quitamos las semillas interiores. Pelamos los dientes de ajo y abrimos al medio para quitarles el brote que tienen dentro.

Ponemos todos los ingredientes en una batidora o trituradora. Yo lo hice en la Thermomix, pero no hace falta. Trituramos lo que queremos. A mí me gusta muy triturado.